Сковорідки з чавуну можна побачити практично на кожної кухні. Причому, ця посуд подобається і сучасним господаркам, і їх мамам, бабусям. А усе з-за величезного кількості переваг чавунних сковорідок. Як відомо, така посуд просто ідеальна, коли потрібно приготувати тушковані і смажені блюда. Крім того, тільки чавун здатний утворювати природний антипригарний шар. І що теж досить важливо на сьогоднішній день — сковорідки з чавуну підходять для використання на будь-яких плитах, в тому числі і індукційних.
Звичайно, якщо говорити про переваги чавунної сковороди, то не можна не згадати і їх недоліки. Взагалі, мінусів у посуду з такого матеріалу як чавун всього два — серйозний вага і схильність чавуну до появі іржі. До значною масі сковорідки, як правило, усi звикають дуже швидко. Легко впоратися і зі другим недоліком — потрібно тільки правильно доглядати за чавунною посудом. Які саме існують правила догляду за сковородами з чавуну, зараз розберемо більше детально.
Догляд за чавунними сковородами
На самому справі доглядати за сковородами з чавуну не складно, і усi правила цілком здійснимі і легко запам’ятовуються:
у-перших, усi чавунні вироби схильні іржавіти, тому зберігатися вони повинні абсолютно сухими. То є після того як сковороду вимили, її слід гарненько прожарити на вогні. Можна, звичайно, і витерти рушником або папером (такі рекомендації зустрічаються часто), але це не висушить чавунну сковорідку на 100%;
у-друге, після накалювання обов’язково слід змастити внутрішню поверхню рослинним маслом для того, щоб утворився той самий природний антипригарний шар;
в-третє, мити такі сковороди теж потрібно правильно і виключно руками, без допомоги посудомийки. Взагалі, чавунна сковорідка відмінно миється без всяких миючих і чистячих засобів. Якщо ж використовувати їх, то цілісність антипригарного шару порушиться і доведеться її відновлювати. По цієї ж причини не варто застосовувати і всілякі скребки. Якщо їжа пристала до поверхні, то просто налийте в сковороду окріп хвилини на 2-3.
Перший використання чавунною сковороди
Купивши цю чудову кухонну начиння, обов’язково пам’ятайте про підготовці її до використанню. На початку вимийте сковорідку звичайної теплою водою, витріть м’якої ганчіркою і в течія 5-6 хвилин потримайте на плиті, щоб вона добре розжарилася. Після цього відразу ж змастіть всю внутрішню поверхню рослинним маслом. Краще брати оливкова, воно менше димить. Після охолодження підготовлена таким чином сковорідка вже має антипригарний шар. Якщо ж їжа усе-так і пригорає, то повторіть підготовку, не шкодуючи рослинного масла.
Що робити, якщо з’явилися плями?
Якщо ж правила догляду були порушені, то на поверхні сковорідки обов’язково з’являться плями іржі. Проте і цю проблему можна вирішити. Озброївшись металевим жорстким скребком, гарненько проходимося по місцях з плямами, повністю відчищаючи іржу. Потім усе як перед першим використанням — на калюємо, змащуємо маслом.
Іноді на чавунних сковорідках можуть з’явитися і сірі плями, особливо, якщо посудом довгий час не користувалися. Позбавляються від них так ж, як і від іржі.
Ось і усi нюанси догляду за сковородами з чавуну. Дотримуючись ці нескладні правила, ви продовжите життя відмінною сковороді з натуральним антипригарним шаром так довго, як самі того побажаєте.
